银耳熬怎么

熬制银耳汤的步骤如下：

泡发银耳

将银耳放入冷水中浸泡，根据季节的不同，泡发时间约3-6小时，直到银耳完全变软。

泡发后，去掉银耳的硬根和底部发黄发硬的部分，并撕成小朵或小块，以便更好地释放胶质。

准备食材

根据个人口味准备适量的红枣、枸杞、冰糖等食材。

煮银耳

在砂锅中加入适量的清水，水与银耳的比例通常为1:6左右。

将泡发好的银耳放入锅中，大火烧开后转中小火煮15分钟，期间可以用勺子搅拌，帮助银耳出胶。

15分钟后，打开锅盖，用勺子将银耳搅动10秒钟左右，继续煮10分钟，直到银耳软烂。

添加配料

将大枣、雪梨、泡发好的莲子和冰糖放入锅中，继续用小火煮20分钟，直到莲子软烂。

加入一茶匙糖桂花搅匀，再煮5分钟，最后加入2克食盐和几粒泡发的枸杞，搅匀后关火。

冷藏提味（可选）：

如果喜欢更浓稠的口感，可以将炖好的银耳汤放入冰箱冷藏，冷藏后食用口感更佳。

通过以上步骤，你就可以熬制出一碗黏稠、胶质丰富的银耳汤了。