凉菜毛肚汁水

凉菜毛肚汁水是一道以毛肚为主料，结合多种调味料制作的凉拌菜。以下是制作凉菜毛肚汁水的详细步骤和所需材料：

材料

毛肚：500克

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

花椒粉：适量

辣椒粉：适量

生抽：适量

老抽：适量

香醋：适量

白糖：适量

盐：适量

鸡精：适量

香油：适量

芝麻油：适量

黄瓜：适量（可选）

朝天椒：适量（可选）

小米椒：适量（可选）

香菜：适量（可选）

步骤

准备毛肚 ：将新鲜毛肚清洗干净，切成薄片或丝状，放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，一般约2-3分钟即可。焯好的毛肚捞出后，用凉水冲洗一下，使其更加爽脆。

调制酱汁

取一个碗，将葱姜蒜剁成末，放入碗中。