水针鱼做法

水针鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

干煎水针鱼

材料：水针鱼、韩式泡菜、葱姜。

做法：

将水针鱼切成四段，用吸水纸吸干表面水分。

锅中下少许油，慢慢煎至鱼皮成型并翘起，然后翻面。

加入切好的韩式泡菜和葱姜，煮至鱼熟即可。

香烤水针鱼

材料：水针鱼、料酒、盐。

做法：

将水针鱼洗净，去除内脏，并在背上划几刀以便入味。

用料酒和盐略腌几分钟。

烤箱预热200度，烤8分钟即可。

煎炸水针鱼

材料：水针鱼、盐、姜、料酒、面粉、鸡蛋液。

做法：

将水针鱼洗净，去内脏，加入适量盐、姜、料酒腌制。

碗中加入清水、面粉、盐、鸡蛋液，搅拌均匀成糊状。

锅中加油烧热，将水针鱼挂糊后放入锅中煎炸至金黄，再放入锅中煎炸一遍，加入少许清水炖煮至熟透。

清蒸水针鱼

材料：水针鱼、姜、葱、盐。

做法：

将水针鱼洗净，去内脏，鱼两侧面切斜口，码上盐。

盘中放入葱丝姜丝，放上鱼，上面再撒葱丝姜丝。

上蒸锅蒸制6分钟，取出后淋上热油即可。

红烧水针鱼

材料：水针鱼、盐、糖、醋、料酒、生抽、花椒、蒜、陈皮。

做法：

将水针鱼洗净去头去内脏，加入料酒、盐、生抽腌制。

起锅热油，将鱼炸至定型，捞出备用。

锅中放入蒜片、花椒、辣椒丝煸香，加入糖、醋、生抽和陈皮水，倒入炸好的鱼，小火收汁即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。