凉拌丸子做法

凉拌丸子的做法如下：

食材清单

1. 牛肉丸若干颗（Q弹多汁是关键）

2. 青瓜（黄瓜）半根，切片或切丝

3. 葱、姜、蒜各适量，切碎提香

4. 小米辣几个，根据个人口味调整，切碎后辣中带香

5. 白芝麻一小撮，最后撒上

6. 调味料：生抽、醋、香油、白糖、盐、辣椒油（可选），比例根据个人喜好调整

做法步骤

将牛肉丸提前煮熟或蒸熟，放凉后切片或对半切开，方便入味。

青瓜洗净去皮（也可不去），切成薄片或细丝，放入大碗中备用。

在小碗中，加入生抽2勺、醋1勺、香油半勺、白糖少许提鲜，再加适量盐和辣椒油（如果喜欢更辣的话），搅拌均匀至白糖融化。

锅中放少量油，小火加热后，放入葱末、姜末、蒜末和小米辣碎，快速翻炒出香味，注意不要炒糊了。

将炒香的调料倒入青瓜碗中，再加入切好的牛肉丸片，淋上之前调好的酱汁。充分拌匀，戴上手套或用筷子轻轻拌匀，让每一片牛肉丸和青瓜都裹上满满的酱汁，最后撒上白芝麻增加风味和颜值。

拌好后，可以放入冰箱冷藏半小时再食用，口感更加清凉爽口。

小贴士

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些花生米或香菜增加风味。

调料的比例可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

凉拌丸子制作简单，口感清爽，适合作为开胃菜或凉菜享用。希望你喜欢这个食谱!