香茅草做调料有什么用

香茅草作为调料，具有多种用途和功效，以下是一些主要的作用：

添加香味：

香茅草散发出天然浓郁的柠檬香味，因此常被用作香料，为食物增添香味。无论是烧烤、煎炸、爆炒还是凉拌，香茅草都能展现出其独特的风味。

去腥除异：

香茅草具有很好的去腥除异效果，特别适合用于处理膻味和腥异味较大的食材。在制作卤肉、炖汤等菜肴时，加入香茅草可以有效地去除食材的异味，同时增添清香的气味。

解腻增香：

香茅草的气味辛辣，能够解腻增香，改善食物的口感。在烹饪过程中，使用香茅草可以使菜肴更加美味可口。

药用价值：

香茅草不仅具有香料的作用，还可以入药。香茅草具有和胃通气、醒脑催情的功效，还可以用于治疗消化系统不适、感冒、呕吐、流感等疾病。

其他用途：

香茅草还可以用于提炼精油，制作火锅调料、烧烤调料等。此外，香茅草还可以泡茶饮用，有助于提高消化机能。

综上所述，香茅草作为调料，不仅可以提升食物的口感和香味，还具有多种药用价值，是一种非常实用的香草。在烹饪过程中，可以根据具体需求选择使用香茅草，以增加菜肴的美味和营养价值。