饭店大的芋头怎么做好吃

饭店的大芋头可以通过多种方法制作，以下提供几种常见的做法：

食材：芋头500克，葱花适量，生抽2汤匙，老抽1茶匙，蒜末2-3瓣，姜丝少许，白胡椒粉适量，料酒、白糖各1汤匙。

步骤：

1. 芋头去皮切成块，反复冲洗去除表面粘液。

2. 沥干水分，裹上薄薄一层淀粉。

3. 热锅下油，将芋头块煎至六面金黄。

4. 加入蒜末、姜丝爆香。

5. 加入调味料，注意老抽最后加入，以免颜色太深。

6. 加入适量清水，转中小火炖煮。

7. 汤汁收至浓稠时撒上葱花即可。

食材：芋头、肉（瘦肉或梅花肉）、葱姜、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精。

步骤：

1. 芋头去皮切成细丝，肉末剁成末，加入葱姜末、盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉和水，搅拌均匀。

2. 将调好的肉馅团成小丸子，放入盘中。

3. 水开后将丸子上锅大火蒸20分钟。

4. 蒸好后撒上葱花。

食材：半个芋头、小葱、炒熟的花生米、淀粉、盐、五香粉、白芝麻。

步骤：

1. 芋头擦成细丝，加入葱花、花生碎、淀粉水和调料，抓拌均匀。

2. 平底锅刷油，把芋头丝摊开压实，撒上白芝麻。

3. 小火慢煎，直到两面金黄。

食材：排骨、芋头、葱、姜蒜、生抽、老抽、糖、料酒、五香粉。

步骤：

1. 排骨焯水去血沫，芋头切块。

2. 锅里放油，爆香葱姜，放入排骨翻炒上色。

3. 加入酱油、料酒、冰糖，倒入热水没过排骨。

4. 等排骨煮到七分熟时，放入芋头块，慢火炖煮至软烂入味。

这些做法都能让大芋头变得美味可口，可以根据个人口味选择合适的做法。