黄瓜木耳炖鸡

黄瓜木耳炖鸡是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材

鸡脯肉一块

黑木耳两朵

黄瓜两小根

红椒一个

生姜适量

盐、料酒、生抽、淀粉适量

步骤

鸡肉切片用少许盐、料酒、淀粉腌制5分钟左右。

黄瓜切片，黑木耳撕小朵，生姜切好待用。

热锅冷油将鸡片滑散捞出待用。

锅底留油爆香姜粒，倒入黄瓜木耳翻炒。

加入鸡片翻炒均匀。

加入红椒用少许盐、生抽调味，翻炒入味即可。

方法二

食材

鸡肉500克

黄瓜300克

木耳100克

盐、料酒、老抽、白砂糖、姜、大蒜、花椒、八角适量

步骤

鸡肉洗净后斩块备用。

黄瓜洗净切块。

锅中加入适量油爆香姜丝、蒜米，然后把鸡肉放入。

鸡肉炒白后加入两勺白砂糖。

加入适量料酒、老抽。

加入适量花椒和八角。

加入适量盐。

倒入适量开水。

把提前泡发好洗净后的木耳，放入锅中。

盖上锅盖儿，大火煮开改小火儿炖十五分钟。

待锅中的鸡肉熟透后，加入黄瓜翻拌断生即可。

方法三

食材

母鸡一只

木耳一碗

姜一块

盐适量

步骤

鸡洗净，剁块，把多余的油分离出来，姜切片，木耳提前泡发洗净。

把多余的油炸出来，姜片煸香。

倒入鸡肉，炒匀。

鸡肉煸透后加水，水多一些，水滚后，撇去血沫，改小火慢炖。

鸡肉快炖好后，加入木耳。

木耳炖好后，加盐就可以了。

方法四

食材

土鸡小半只

木耳适量

生姜适量

水适量

盐适量

枸杞适量

步骤

木耳用温水泡发。

鸡用冷水浸泡，去除血水。

把鸡放锅里焯水，去除血水。（生姜切片一起煮）

把焯过水的鸡，捞起，沥干，放进炖锅里，再放两片生姜。

加入泡发的木耳。

加水，大火炖两小时。

转小火半小时，其间加入枸杞。

出锅前加一小勺盐搅拌均匀即可。

方法五

食材

鸡大腿4个（500克）

压缩木耳一块（只用了半块）

步骤

鸡腿洗净，切块，木耳提前泡发。

锅中加油烧热，放入姜片炒香。

加入鸡肉翻炒至变色。

加入料酒、生抽、盐和水，大火烧开后转小火炖煮。

炖至鸡肉熟烂，加入木耳继续炖煮5分钟。

出锅前撒上葱花或香菜即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。