黑木耳属于什么品类食物

黑木耳，学名为 *Auricularia auricula-judae*，是一种 真菌界的 担子菌门成员。它属于木耳科木耳属，是一种低等植物中的好气性腐生真菌。黑木耳因其独特的形状和颜色，常被误认为是蔬菜，但实际上它是一种真菌。

黑木耳在生态系统中扮演着分解者的角色，它们能够分解枯木和动植物残骸，促进物质循环。在人类饮食中，黑木耳被认为是一种营养丰富的食品，含有多种维生素和矿物质，如铁、钙、磷和维生素B1等。此外，黑木耳还具有药用价值，被认为可以延缓衰老、美容养颜、防治缺铁性贫血和预防癌症等。

黑木耳的栽培历史悠久，中国是黑木耳的原产地之一。现在，人工栽培的黑木耳已经变得非常普遍，可以通过椴木和袋料等多种方式生产。在烹饪中，黑木耳可以凉拌、炒食或用于制作汤水等多种美食。