馒头小老鼠怎么做

制作小老鼠馒头的基本步骤如下：

和面

将面粉、酵母粉、白砂糖和温水混合，揉成面团。酵母粉需要溶解在温水中，水温不宜过高，以免杀死酵母菌。

面团需要揉搓至光滑，然后覆盖，放在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍。

制作小老鼠形状

取出发酵好的面团，分割成小块，分别制作小老鼠的身体、耳朵和尾巴。

耳朵可以用小面饼捏成三角形或椭圆形，用牙签在中间戳一个洞固定在头部。

尾巴可以用面条搓成细长条，切成小段后粘在身体上。

眼睛可以用黑豆、黑芝麻或红豆制作。

二次发酵

将制作好的小老鼠馒头胚子放在蒸笼上，进行二次发酵，大约20-30分钟，直到馒头胚子再次膨胀。

蒸制

将蒸笼放入蒸锅中，注意保持一定的间距，以免粘连。