法式红酒炖羊肉

法式红酒炖羊肉是一道经典的法国菜肴，以其醇厚的酒香和丰富的口感而著称。以下是制作法式红酒炖羊肉的详细步骤和所需食材：

食材准备：

羊腿肉或羊肩肉：1.5磅（约680克）

洋葱：1个

胡萝卜：1根

大葱：适量

蒜末：适量

迷迭香：适量

黄油：适量

面粉：2汤匙

红酒：2汤匙

牛骨汤或水：足够覆盖羊肉

西红柿：1个

土豆：1个

蘑菇：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

橄榄油：适量

番茄膏：1汤匙

培根：85克

百里香：3-4枝

欧芹：适量

料酒：30ml

调料包：1个

制作步骤：

羊肉切成小方块，用厨房纸吸干水分。

洋葱、胡萝卜、大葱切好备用。

蒜末、迷迭香、黄油、面粉、红酒、牛骨汤、西红柿、土豆、蘑菇等蔬菜香料准备好。

锅烧热，倒入少许橄榄油，放入蒜末爆香。

加入切好的洋葱、胡萝卜、大葱炒至软下。

加入羊肉块，翻炒十五分钟左右，直至表面微黄。

加入迷迭香增加香味。

倒入黄油，加入两汤匙面粉，搅拌均匀，使面粉和羊肉蔬菜完全溶在一起。

加入两汤匙红酒，然后倒入牛骨汤，要末过羊肉。

加入切好的西红柿、土豆和蘑菇，用小火慢炖一个小时，在熟之前再加适量的盐和胡椒粉调味。

这款色香味俱全的羊肉料理就完成了，搭配红米饭更是绝配。

小贴士：

选用新鲜的羊肉和高质量的蔬菜，以提升菜肴的整体风味。

炖煮过程中，保持小火慢炖，使羊肉充分吸收红酒和蔬菜的香味。

最后加盐调味时，要根据个人口味适量添加，避免过咸。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味的法式红酒炖羊肉，享受法国菜的经典风味。