孜然芹菜辣椒肉末
孜然芹菜辣椒肉末是一道具有浓郁口感和独特香味的家常菜。以下是一种常见的做法：
材料
芹菜：1把
鲜嫩牛肉：适量
蒜末：适量
小米椒：适量
花椒粉：适量
辣椒面：适量
孜然粉：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
淀粉：适量
食用油：适量
做法
准备食材
芹菜洗净切成小丁。
牛肉切成小块，加入胡椒粉、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、1勺淀粉和1勺油，腌制10分钟。
蒜切末，小米椒切圈。
炒制
热锅凉油，下腌制好的肉末，炒至变色后捞出备用。
锅里留底油，下蒜末和小米椒炒香。
加入芹菜丁翻炒至变软，加入适量盐、糖和生抽调味。
将炒好的肉末倒回锅中，大火快速翻炒几下，使肉末和芹菜充分混合。
根据个人口味加入花椒粉、辣椒面和孜然粉，继续翻炒均匀，直到调料充分融合。