调料和调料面有啥区别

调料和调料面在烹饪中都是常用的佐料，但它们之间存在一些区别：

调料面：通常是指自己配料加工的，用料不多但非常实用。制作方法包括将花椒、茴香、八角、桂皮、香叶等香料用小火炕干，然后用破碎机打成粉末。

调料：一般是指市场上买的现成调料，如王守义十三香，配料较多，包括花椒、干姜、肉桂、良姜、八角、山奈、小茴香、豆蔻、阵皮、白芷、木香、丁香、大料等。

调料面：由于是自己配料加工，可以根据个人口味调整比例，更加灵活多变。

调料：市售的调料如十三香，虽然配料丰富，口味已经过调配，但使用起来相对固定，无法像调料面那样自由调整比例。

调料面：通常用于需要特定香料风味的菜肴，可以单独使用或与其他调料混合使用。

调料：常用于需要多种香料综合风味的菜肴，如炖肉、炒菜等，使用方便，适合快速烹饪。

建议

如果你喜欢尝试不同的香料组合，可以自制调料面，根据个人口味进行调整。

如果你追求方便快捷，或者需要快速烹饪出统一风味的菜肴，市售的调料如十三香是一个不错的选择。