广州好吃凉菜

广州的凉菜种类繁多，以下是一些推荐的广州凉菜：

白切鸡：

选用优质的嫩鸡煮熟后自然冷却，不加复杂调料，仅用生抽、姜蓉或蒜蓉等蘸料，保留鸡肉的鲜嫩和原汁原味。

拍黄瓜：

黄瓜切片或拍碎，加入蒜末、醋、酱油等调味料拌匀，口感爽脆，适合夏天食用。

凉拌海蜇：

海蜇皮切丝，与胡萝卜丝、香菜等一起拌入调味汁，口感清爽，开胃。

酸辣土豆丝：

土豆切成细丝，快速焯水后拌入辣椒油、醋等调料，酸辣可口。

凉拌木耳：

黑木耳泡发后焯水，加入蒜末、酱油、醋等拌匀，口感脆嫩。

凉拌豆腐皮：

豆腐皮切条，加入花生米、香菜等，调味后食用，口感丰富。

凉拌苦瓜：

苦瓜切片或切条，加入调味料拌匀，口感清爽，具有一定的清热解毒功效。

东北大拉皮：

拉皮劲道爽口，搭配黄瓜丝、洋葱丝、木耳丝、胡萝卜丝和各种特质的酱汁拌匀，开胃。

蒜泥白肉：

选择肥瘦相间的五花肉切成均匀薄片再焯熟，浇上满满当当的蒜泥和红油，香味浓郁。

拌明太鱼：

韩式凉菜，把明太鱼跟彩椒、洋葱搅拌在一起，酸酸辣辣的味道里还带了点清甜，有嚼劲又开胃。