酒糟养木耳

酒糟栽培木耳是一种利用酒糟作为培养基的木耳栽培方法。以下是一些关键的步骤和注意事项：

将酒糟摊在水泥地上或塑料薄膜上晒干，不时翻动，以边灭菌边使刺激性气味挥发掉。

除去杂质后，按干糟重量的4%左右拌入石灰粉，以降低酸度。

根据不同的酒糟类型，配方有所不同。一般包括酒糟、米糠或麸皮、木屑等，并添加过磷酸钙、石膏粉、石灰粉等。

料含水量应掌握在60%~65%。

使用17cm×33cm规格的聚乙烯袋装培养料，边装边抖使其疏松适度。

料离袋口6~8cm轻轻压严，不可用力压紧，然后将扎绳系成活结。

灭菌是关键步骤，采用常压二次间歇法，即上大汽后保持4小时，熄火降至30℃保温，隔1~2天，再加热至100℃维持4小时。

料温降到30℃后在接种箱内抢温接种，随后移入室温下发菌。

接种后需保持温度、湿度适宜，并注意翻堆检杂，及时剔除杂菌斑点，并注射0.2%多菌灵溶液。

出菇期料面易感染杂菌，需每天通风2~3次，喷水2~3次，保持室内相对湿度85%~90%。

如能按上述要求管理，一般每100kg酒糟干可收鲜木耳100~120kg。

建议

选择合适的酒糟类型：不同种类的酒糟营养成分和酸度不同，选择适合的酒糟可以提高木耳的产量和质量。

严格控制预处理过程：预处理是确保培养料质量和灭菌效果的关键步骤，必须彻底晒干并降低酸度。

注意温度和湿度管理：出菇期的高温和高湿度环境容易引发杂菌感染，需严格控制环境条件。

及时接种和除杂：接种后要及时进行温度和湿度的调控，并定期检查料面，及时剔除杂菌，以保证木耳的健康生长。

通过以上步骤和注意事项，可以有效地利用酒糟栽培木耳，实现资源的高效利用和产量的提升。