大白菜豆腐火腿汤

火腿白菜豆腐汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材：

鸡蛋

火腿肠

白菜

嫩豆腐

步骤：

1. 将所有食材准备好，豆腐切成小块，火腿肠切片，白菜切段。

2. 煎豆腐：锅中倒油，油热后放入豆腐块，煎至两面金黄，盛出备用。

3. 炒制：锅中留底油，放入火腿肠片炒香，加入白菜段翻炒至变软。

4. 加入煎好的豆腐，继续煮两分钟。

5. 放入适量盐调味，最后撒上葱花即可出锅。

做法二

食材：

大白菜

豆腐

鸡蛋

火腿肠

姜丝

枸杞

葱花

食盐

鸡精

步骤：

1. 准备好所有食材，豆腐切成小块，火腿肠切片，姜切成丝，枸杞和葱花洗净备用。

2. 煎鸡蛋：锅中倒油，油热后打入鸡蛋，煎至两面金黄，切成小块。

3. 炒制：锅中留底油，加入姜丝炒香，然后倒入开水。

4. 加入豆腐和火腿肠，继续煮约10分钟。

5. 加入大白菜，继续煮至白菜变软熟透，加入适量的食盐和鸡精进行调味。

6. 撒上洗净的枸杞和葱花，搅拌均匀即可盛入碗中。

做法三

食材：

北豆腐

大白菜

火腿肠

干木耳

蒜末

生抽

老抽

蚝油

盐

淀粉

小葱

步骤：

1. 准备好所有食材，豆腐切成块，大白菜切段，火腿肠切片，干木耳泡发后撕成小块，蒜剁成蒜末备用。

2. 煎豆腐：热锅倒油，油温七成热时下入豆腐块，小火慢煎至两面金黄。

3. 爆香蒜末：另起一口锅，加少许油，放入蒜末小火炒香。

4. 翻炒食材：将大白菜、火腿片、木耳一股脑儿倒进锅中，翻炒几下，加入调味料：1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油。

5. 加入豆腐炖煮：倒入煎好的豆腐，撒少许盐调味，接着加入一碗清水没过食材。

6. 勾芡收汁：倒入水淀粉（淀粉和清水按照1:3的比例调匀），边倒边搅拌，汤汁逐渐变得浓稠。

7. 出锅装盘：盛入汤锅或深盘中，撒上切好的葱花，香气直冲鼻腔。

做法四

食材：

老豆腐

火腿

白菜

蒜末

步骤：

1. 煎豆腐：将豆腐切块，放入锅中用中小火煎至两面焦脆，金黄酥脆的外皮能让豆腐的口感更加丰富，煎好后捞出备用。

2. 炒蒜末：锅里加入油，油热后放入蒜末爆香，香气四溢。

3. 加入配菜：加入切好的白菜段和火腿片，翻炒均匀。再加入1勺生抽、适量盐、鸡精和一点点老抽调味。

4. 焖煮入味：将炒好的菜和配料翻拌均匀后加入适量的水，盖上锅盖，焖煮约1分钟，让白菜火腿豆腐的味道完全融合。然后加些淀粉水，再继续焖煮2分钟，至汤汁稍微浓稠。

做法五

食材：

老豆腐

白菜

木耳

火腿肠

蒜末

步骤：

1. 准备好所有食材，豆腐切成块，白菜切段，木耳泡发后撕成小朵，火腿肠切片，蒜末剁成细腻的蒜末。

2. 煎豆腐：热锅凉油，油温五成热时，下入切好的豆腐块，中小火慢煎，至豆腐两面金黄，外焦里嫩，捞出备用。

3. 炒制底料：锅中留底油，下入蒜末，小火炒出香味。加入切好的火腿肠片，翻炒至微微卷曲。

4. 炖煮煲制：加入切好的白菜段和木耳，大火翻炒几下，让食材均匀受热。加入适量的清水或高汤，水量以没过食材为宜。调入适量的盐、鸡精等调味料。

5. 出锅装盘：待汤汁浓稠，白菜软烂，豆腐入味后，即可关火出锅。将白菜火腿豆腐煲盛入大碗中，撒上葱花或香菜点缀[5