鲜青椒水煮牛蛙

水煮牛蛙是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感而广受欢迎。下面是制作水煮牛蛙的详细步骤和所需食材：

食材准备：

牛蛙 3斤

豆芽 1斤

青椒 2个

红椒 3个

洋葱 半个

大蒜 2个

姜 1个

香菜 5根

花椒 1勺

豆瓣酱 1勺

料酒 1勺

生抽 1勺

生粉 1勺

蚝油 2勺

味精/鸡精 适量（可选）

盐 适量

食用油 适量

制作步骤：

腌制牛蛙：

将牛蛙洗净，剁成块状，加入料酒、生抽、生粉和少许盐，搅拌均匀后腌制30分钟。

准备辅料：

青红椒切圈，大蒜和姜切片，洋葱切块，香菜洗净备用。

炒香调料：

锅中加入足量食用油，油热后加入花椒、豆瓣酱炒出红油，再加入姜片、蒜片和洋葱块翻炒出香味。

煮牛蛙：

将腌制好的牛蛙块倒入锅中，翻炒至变色，然后加入足够的水（没过牛蛙），大火煮开后转中火煮20分钟。

调味收汁：

根据口味加入生抽、蚝油和盐调味，最后加入豆芽和香菜，大火收汁至汤汁浓稠，出锅前可撒上葱花或香菜提香。

小贴士：