绿豆泥做法
方法一：
准备食材
脱皮绿豆250克
白砂糖100克
玉米油80克
烹饪步骤
脱皮绿豆清水淘洗3次，浸泡过夜。
第二天早上，认真洗淘绿豆4-5遍，直到水清为止。
将绿豆放入电饭煲，按煮饭模式开始，水量是比绿豆稍稍多一点点。
煮好的绿豆，底层绿豆非常软糯，上层绿豆略硬点，基本看不到多余的水分。
喜欢绿豆泥口感带颗粒状的，直接炒。喜欢口感是细腻顺滑的，这时，可以把煮好的绿豆放入料理机打碎，记得少量多次打碎。
锅里倒入玉米油，不粘锅，全程小火炒。
等油和绿豆翻炒均匀后倒入白砂糖再炒，慢慢炒，慢慢炒，一直炒到绿豆泥堆起来，不塌方。
250克绿豆放80克白砂糖，很低量了，不建议再减。这个80克已经是只有一点甜的程度了。
炒到没有水分，绿豆泥成块了，铲子上不沾了，就好了!
方法二：
准备食材
绿豆500克
白糖200克
植物油160克
水适量
烹饪步骤
绿豆淘洗干净，可以提前泡1-2小时，我没泡。
放电压力锅里，放适量的水，盖上锅盖，接通电源，按键调至煮粥键。
按键跳至保温键，关闭电源，自然排气完毕，晾凉。
分次放入料理机，加入少量的水，打成绿豆泥。
绿豆泥放入平底锅，小火，不停地翻拌。
炒至有些粘稠的时候，放入三分之一的植物油，不停地翻拌。
植物油完全吸收，第二次放入植物油。
最后水分不多的时候，放入白糖和剩下的植物油，不停地翻拌。
炒到没有水分，绿豆泥成块了，铲子上不沾了，就好了!
方法三：
准备食材
脱皮绿豆1000克
水适量
糖650克
植物油500克
烹饪步骤
绿豆洗干净，高压锅加水没过绿豆一大半，否则糊底，煮开后转小火炖15分钟，煮至绿豆一按就烂那种状态，用刮刀搅拌，就成泥状了。
绿豆泥倒入不粘锅，开最小火倒入第一次油，炒至吸收。
倒入第二次油，小火炒至吸收。
第三次加入糖，油，慢慢炒至吸收，水分蒸发。
炒到不沾锅的时候其实还是有点软的，在炒，炒到不沾锅铲就可以了，炒好的馅料铺在平盘加速蒸发水分，再用保鲜膜包好入冰箱冷藏一下比较好。
这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法。