白色炖汤的鸡

炖出白色的鸡汤有多种方法，以下提供几种常见的做法：

基础白鸡汤

食材：鸡半只，姜片3片，盐适量。

做法：

1. 现杀散养鸡切块，去除鸡肚子里的黄油，反复浸泡出血水。

2. 血水去得越干净，腥味越小。

3. 鸡块冷水下锅，加姜片煮沸，捞出用清水冲洗干净。

4. 锅中加满水，大火烧开转小火保持微沸腾状态，炖2个小时。

5. 汤白味鲜，喝的时候再加盐。

使用高压锅的白鸡汤

食材：鸡肉、厚姜片、小葱2根、料酒、枸杞、党参、当归、红枣、桂圆肉、玉竹、盐。

做法：

1. 鸡肉切块，焯水去血沫。