我们吃洋葱的什么部位

我们平时吃的洋葱其实是它的 茎，只不过这个茎比较特殊，属于变态的鳞茎，也被称为“洋葱头”。洋葱的茎在烹饪过程中通常被丢弃，而我们主要食用的是其肥厚多汁的鳞片叶，这些鳞片叶实际上是由绿色管状叶的叶鞘组成，并不进行光合作用，主要作用是储存营养物质。因此，严格来说，洋葱的叶由叶本身和叶鞘（也有人认为是茎的一部分）两部分组成，而我们常食用的洋葱其实是它的肉质变态叶，称为洋葱鳞片叶（或鳞状叶）。