蛋羹炖虾仁
虾仁炖鸡蛋羹是一道美味的家常菜，其口感滑嫩，鲜香可口。以下是几种不同的制作方法和所需食材：
方法一：经典做法
主料 ：新鲜虾仁150克，鸡蛋3个。辅料：
凉白开适量，香葱适量，盐适量，胡椒粉少许，食用油适量。
制作步骤
虾仁洗净去虾线，切成小块，腌制10分钟。
在碗中打入鸡蛋，加入适量凉白开，用打蛋器搅拌均匀。
加入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
将腌制好的虾仁放入鸡蛋液中，轻轻搅拌。
将混合好的鸡蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸15-20分钟，直到鸡蛋羹凝固。
出锅前撒上香葱，淋上热油即可。
方法二：简易做法
用料：
鸡蛋1个，虾仁2-3只，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，姜蒜适量，料酒适量，温水1.5倍。
做法步骤
生冻鲜虾仁提前解冻，加入姜蒜、料酒、胡椒粉腌制15分钟。
鸡蛋中加入生抽和盐，加入1.5倍温水，搅拌均匀。
锅中烧水，水开后将鸡蛋液放入，大火蒸10分钟。
蛋液凝固后再放上虾仁，再蒸5分钟。
出锅撒葱花，口感嫩滑鲜美。
方法三：健康做法
用料：
鸡蛋2个，虾仁2只，清水200ml，葱花适量，盐适量。
做法步骤
虾清洗干净后去皮和沙线备用。
碗中打入2个鲜蛋，加入清水搅打均匀，放入少许盐调味，去浮沫。
用保鲜膜封好，扎上几个小孔，放入蒸锅中，水沸后中火蒸十分钟。
放入虾仁再蒸二分钟，虾仁变色即可。
撒上葱花，口感嫩滑，太棒了。
小贴士
在打蛋液时，不要猛搅蛋液，以免起泡影响口感。
蒸制过程中要保持水开，并且不要让水蒸气直接滴入蛋液中，以免影响蛋羹的平滑度。
可以根据个人口味加入一些调料，如生抽、香油、鸡粉等，增加风味。
通过以上几种方法，你可以轻松制作出美味可口的虾仁炖鸡蛋羹。选择适合自己口味的方法，享受烹饪的乐趣吧!