冰糖莲藕豆腐

冰糖莲藕豆腐是一道结合了莲藕和豆腐的美味甜品，具有清热凉血、止血补血、减肥的功效，同时豆腐中含有丰富的优质蛋白和人体必需的多种微量元素，两者相互补充，可以为身体提供更为丰富的营养。以下是制作冰糖莲藕豆腐的详细步骤：

莲藕：选择表皮光滑、色泽均匀的新鲜莲藕，洗净后放入锅内煮熟切片。

豆腐：选用嫩豆腐，切成和莲藕片差不多大小的小块。

白木耳（银耳）：浸发透后切碎末。

胡萝卜：洗净切丁。

莲子：浸透煮熟。

大蒜：捣细成泥。

淀粉：放碗内加水调成湿淀粉。

将豆腐抓碎，加入蒜泥、精盐、白糖、香油、淀粉、白木耳拌匀，制成豆腐茸。

将大碗铺上保鲜膜，抹匀油，中间放入莲子，周围码一圈藕片，再放入豆腐茸压紧。

上锅大火蒸20分钟，取出扣入盘内。

将胡萝卜丁、青豆仁下入开水锅内，加精盐、香油、胡椒粉煮熟，用湿淀粉勾芡，浇在豆腐上即可。

这道冰糖莲藕豆腐不仅口感丰富，而且营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。