淀粉能做发面吗

淀粉 能做发面，但通常不是单独使用，而是与其他成分混合使用。以下是淀粉在发面过程中的作用及方法：

淀粉在种子、块茎和块根等器官中含量丰富，是一种多糖，是食品原料之一。

淀粉在发面过程中，可以分解成单糖，为酵母发酵提供营养。

将洗面筋后剩下的淀粉与面粉一起和面，这样可以使面食比较松软。

淀粉可以与其他成分如食用盐、白糖、鸡蛋等混合，用于制作外酥脆内松软的食物，如无矾油条。

建议

在发面时，可以适量添加淀粉，但要注意不要过量，以免影响面食的口感。

淀粉的添加量可以根据具体食谱和所需面食的口感进行调整。

通过以上信息，可以看出淀粉在发面过程中是有一定作用的，但需要与其他成分配合使用，以达到理想的效果。