羊耳朵油炸小吃做法
羊耳朵油炸小吃的做法如下：
食材准备
面粉 400克
红糖 30克
白糖 30克
水 适量
油 适量
制作步骤
将面粉分成两份，分别放入两个面盆中。
在其中一个面盆中，加入鸡蛋、少量白糖、一点食盐、食用油，再少量多次加入温水，将面粉揉成一个光滑的面团，面团可以稍硬一些。揉好后，盖上保鲜膜，放置一旁饧发30分钟左右。
在碗中倒入热水，放入红糖，将其融成红糖水，放至温热。
在另一个未和面的面盆中，加入面粉、少量食用油、鸡蛋，再少量多次倒入红糖水，将其揉成一个稍硬且光滑的面团，同样盖上保鲜膜，饧发30分钟左右。
将两个面团取出，分别擀成薄薄的面皮。
在白面皮上刷一点水，放上红糖面皮，继续擀面，将两层面皮压实。
将擀好的面皮从一边卷起，卷成卷，卷的时候要慢，尽可能减少缝隙，卷好后再多搓几下，确保其足够紧实。
将擀好的长面团切成薄片，如果面团太软不好切，可以将其放入冰箱中冷冻一会儿再切。
锅中烧油，油热后放入切好的猫耳朵片，小火炸熟即可出锅。
提示和建议
面团要揉得稍硬一些，这样炸出来的猫耳朵才会更加有嚼劲。
擀面皮时要尽量压实，这样卷起来后才会更加紧密，炸出来的形状也会更加规整。
炸制过程中要保持小火，以免炸焦。
希望这个做法能帮助你成功制作出美味的羊耳朵油炸小吃!