烫虾仁做法

烫虾仁的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

虾仁滑蛋

食材：虾仁100公克、鸡蛋4个、葱2根、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙。

做法：

1. 将虾仁烫熟过冷，葱切成葱花备用。

2. 将鸡蛋打入碗内，加入所有调味料与葱花一同拌匀。

3. 取锅烧热后，放入2大匙油润锅。

4. 将鸡蛋煳及烫熟的虾仁放入锅中，用锅铲徐徐以圆形方向轻推，至蛋成熟即可。

三色虾仁

食材：虾8只、胡萝卜100克、豌豆100克、玉米粒100克、盐、料酒、生粉、鸡精。

做法：

1. 虾洗净剥出虾仁，去肠线，用盐、料酒、生粉腌一下。

2. 胡萝卜切小丁，豌豆、玉米在沸水里过一下。

3. 起油锅，虾仁滑油断生后盛起。

4. 锅底留油倒入胡萝卜、豌豆、玉米，加盐翻炒片刻，重新倒入虾仁，稍微加点水，一起炒匀，最后加鸡精炒匀后盛起。

茄汁虾仁

食材：虾仁150公克、蕃茄2颗、蒜末1/2茶匙、水50㏄、葱花1茶匙、蕃茄酱1大匙、醋1茶匙、糖1大匙、盐1/2匙、太白粉水1茶匙。

做法：

1. 虾仁汆烫至熟后过冷；蕃茄洗净后去蒂，切滚刀块，备用。

2. 取锅烧热后，加入1大匙油，再加入蒜末、水。

3. 放入蕃茄块，再放入蕃茄酱、醋、糖与盐。

4. 煮滚后，放入已烫熟的虾仁，续煮半分钟。

5. 加入太白水勾芡后，撒上葱花即可。

虾仁玉米

食材：100克虾仁、50克甜玉米、葱两根、姜5克、料酒1茶匙、盐1/2茶匙。

做法：

1. 虾仁去掉肠子洗干净，葱切末，姜切末。

2. 虾仁用少许盐混合均匀后放置5分钟，然后将盐洗净。

3. 抹干的虾仁加入盐、料酒、蛋白搅拌均匀，然后加入玉米淀粉拌匀，腌制片刻。

4. 鸡蛋打散，加入调味料搅拌均匀，将香葱切成葱花，淀粉与水混合备用。

5. 烧开一锅水，将腌制好的虾仁放入锅中，稍微汆烫至七分熟，然后捞出备用。

6. 将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花和淀粉水混合均匀。

7. 加热油锅，放入2大勺油，待油热后，将混合虾仁的蛋液倒入，炒散即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。