火烧圆子胡萝卜

火烧圆子胡萝卜是一道结合了肉末和胡萝卜的美味菜肴，通过红烧的方式使食材充分融合，味道鲜美，营养丰富。

主要食材

肉末：提供蛋白质和肉香味

红萝卜：增加菜肴的甜味和营养

花椒、生抽、酱油、冰糖：用于调味和上色

蒜、姜、葱：增加香气

淀粉、鸡蛋：用于制作丸子的粘合剂

面包糠：使丸子外酥内软

制作步骤

准备食材：

肉末中加入淀粉、鸡蛋和少量盐，搅拌均匀。红萝卜切成滚刀块或丝，其他辅料如蒜、姜、葱也准备好。

制作丸子：

将调好的肉末分成若干等份，用手团成圆球。也可以用汤匙舀取肉馅，利用虎口挤压成型。

炸丸子：

锅中倒入足量植物油，烧至六七成热后，将丸子放入油中，小火慢炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。

炒制：

锅中留底油，加入花椒、姜蒜末炒香，再加入葱花翻炒。然后加入炸好的丸子，翻炒至表面微焦。

烧制：

倒入热水，水量刚好没过丸子。加入生抽、老抽调色，冰糖调味，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，胡萝卜软烂。