韭菜和四季豆莲藕一起炒

韭菜和四季豆莲藕一起炒的步骤如下：

准备食材

莲藕：300克（约1节），洗净，刮去外皮，切成薄片，放入加了清水和少许白醋的碗中浸泡，防止氧化变色，泡5分钟后沥干备用。

韭菜：1小把（约150克），摘洗干净，切成段，长度大约5厘米，根部和叶子可以分开处理。

四季豆：适量，煮熟后沥干备用。

蒜：2瓣，干辣椒：2根（可选）。

食用油：适量，盐：适量，生抽：1勺，蚝油：1勺，白醋：几滴（用于泡藕片）。

处理食材

莲藕片泡好后沥干水分，韭菜段备用，四季豆煮熟后沥干水分。

炒制

锅中放油，油热后加入蒜瓣和干辣椒（如果使用），炒出香味。

先倒入莲藕片，快速翻炒至变色。

加入四季豆，继续翻炒几分钟，确保四季豆熟透。