尖椒豆腐干炒肉丝

尖椒豆腐干炒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

干豆腐 400克

猪肉 100克

红尖椒 半个

绿尖椒 一个（大的）

姜 一块

大蒜 几瓣

蛋清 适量

一品鲜酱油 适量

精盐 一匙

淀粉 少许

白糖 一搓

胡椒粉 适量

干豆腐处理

干豆腐从中间切开对折，切菱形条。

锅中加水加少许盐，水开后下入干豆腐烫一下，捞出后加食用碱会更软嫩。

调料准备

姜切末，大蒜切片和末两种，蒜末等出锅时用。

红绿尖椒从中间片开，去掉籽切菱形片。

肉丝处理