千张好吃
千张,又称豆腐皮或豆腐泡,是一种用豆浆制成的豆制品,因其口感柔软、营养丰富而广受欢迎。它既可以作为凉拌菜,也可以作为热炒菜,是一道非常实用的家常菜。以下是一些千张的烹饪方法,供您参考:
凉拌千张
将千张切成细丝,焯水后过凉水,保持劲道。
拌上蒜末、干辣椒丝,热油激发出香味,加入盐、鸡精、生抽、陈醋、花椒油、芝麻、香油和香菜,拌匀即可食用。
热炒千张
千张切成宽条状,焯水去除豆腥味。
锅中加油,放入葱姜蒜爆香,加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒至断生。
将焯好水的千张放入锅中,加入适量的盐、酱油、糖、醋等调味料,快速翻炒均匀,最后撒上葱花。
千张包肉
千张片用温水泡发,捞出沥干水分,切成块状。
肉馅中加入小葱、生姜、蚝油、十三香、盐、食用油、胡萝卜末、鸡精、生抽、香油和鸡蛋,搅拌均匀。
将千张片包入肉馅,卷起,上锅蒸20分钟左右,取出后切成小块,可搭配酱汁食用。
糖醋千张
千张用温水浸泡涨发,洗净后控干水分,切成片。
锅中加油,将千张炸至金黄色,捞出备用。