米和红米饭

红米饭是由 红米和 大米组合煮成的一种特殊米饭。红米是稻米的一种变种，外观呈红褐色，与普通白米相比，红米在口感和营养价值上有所不同。红米饭比白米更有嚼劲，口感香甜，并且含有丰富的抗氧化物质、维生素、纤维和矿物质，被认为是一种健康的饮食选择。

基本做法

材料：红米100克，大米150克，盐适量。

步骤：

1. 红米提前用清水淘两遍，浸泡30分钟。

2. 加入电饭煲，再取150克白米淘洗干净加入电饭煲，水米比例是1:1。

3. 插上电源，蒸好后再焖10分钟即可。

高级做法

材料：红米100克，大米200克，油、盐适量。

步骤：

1. 红米提前凉水浸泡2个小时。

2. 放入大米洗净，放入电高压锅内，加入温水。

3. 启动米饭功能，8分钟后，等待电高压锅自然放气。

4. 一碗香喷喷的红米饭，慢慢享用。

煮饭技巧

红米很难煮，建议泡一天再煮，而且饭比粥好吃，一般红米和水的比例是1∶2.5。

煮的时候要大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢得到处都是紫黑色的水。

以后转小火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右，煮出很香的红米饭。

通过以上方法，你可以轻松制作出美味且营养丰富的红米饭。