母鸡火锅做法

母鸡火锅的做法如下：

材料

主料：老母鸡 2200g，鲍鱼菇 150g，鸡腿菇 100g，金针菇 50g，牛肝菌 100g，海鲜菇 100g，粉丝 100g，豌豆苗 150g，菠菜 100g，豆腐 150g

辅料：盐 适量，姜 适量，葱 适量，橄榄油 适量，砂仁 适量

步骤

准备材料

老母鸡一只剁成块。

准备好所有菌类和蔬菜。

炒制鸡肉

锅里放少许橄榄油，倒入鸡块翻炒至鸡肉变色收水。

加入一大锅水熬开，将鸡加少许汤放压力锅稍微压制15分钟（老土鸡需要长时间炖煮，也可以用压力锅稍稍压制）。

煮菌类

将压制后的鸡块加入锅中，鸡汤里加入各种菌煮至8成熟，加入少许盐调味，加入葱白。

准备蘸料

喜欢清淡的只需在鸡汤里加入少许盐、芝麻酱。

喜欢辣味的可以加入辣椒油。

涮菜

吃完大部分鸡肉和菌后，可以加入豌豆苗、菠菜、豆腐、粉丝涮着吃。

小贴士

如果使用老土鸡，需要长时间炖煮，也可以用压力锅缩短时间。

调料可以根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。

这样一道丰富多样的母鸡火锅就完成了，适合与家人朋友一起享用。