鸡翅土豆玉米金针菇

你提到的“鸡爪土豆玉米金针菇”似乎是一道菜，但是给出的信息中并没有直接提到这道菜的名称。根据你提供的食材和步骤，我猜测你可能是在询问如何制作“鸡爪炖土豆”和“金针菇炒鸡蛋”或者“凉拌金针菇”这三道菜。

食材：鸡爪、土豆、葱姜蒜、花椒、八角、香叶、生抽、料酒、盐、鸡粉等。

做法：

1. 鸡爪去指甲洗净切两段，焯水备用。

2. 土豆去皮切块。

3. 锅中放油，加入葱姜蒜、花椒、八角、香叶炒香，加入鸡爪翻炒。

4. 加生抽、料酒、糖、盐、鸡粉，加一碗水炖煮10分钟，加入土豆块继续炖煮15-20分钟，至土豆熟透即可。

食材：大虾、鸡蛋。

做法：

1. 大虾洗净去皮去虾线，鸡蛋打散炒熟备用。

2. 锅中放油，爆香葱蒜，放入虾仁炒至变色至熟，加入鸡蛋，加少许盐、胡椒粉翻炒均匀即可。

食材：金针菇、蒜、小米辣、葱、香菜、芝麻、生抽、醋、蚝油、香油、凉白开等。

做法：

1. 调酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、葱花、香菜、芝麻、生抽、醋、蚝油、香油、凉白开搅拌均匀。

2. 金针菇洗净去根，锅中烧开水，水中放金针菇焯水捞出过凉控水装盘，淋入料汁搅拌均匀即可。

如果你有其他具体的菜名或者需要更详细的步骤，请告诉我。