面条偏黄色

面条偏黄色的原因主要有以下几种：

面粉本身并非纯白色，而是略发暗、略发黄。这是因为面粉中含有微量的黄色类胡萝卜素和其他天然色素。如果去掉面粉的外层或经过氧化处理，颜色可能会显得更白。

面条在生产过程中可能会加入一种叫“碱”的食用添加剂。碱在空气中反应后会使面条呈现黄色，这种黄色与加入的碱量有关。

有些面条可能会添加黄米面、荞麦面或其他黄色果蔬汁等成分，这些添加物也会使面条呈现黄色。

例如，新疆凉面（黄面）因其主要原料之一是蓬灰（一种野生植物），所以呈现出鲜明的黄色。

面粉加水和成面团后会产生面蛋白质，即面筋，这种面筋本身带有微黄色，也会影响面条的颜色。

综上所述，面条偏黄色可能是由于天然面粉的颜色、碱的处理、添加物的影响、特殊风味的面条或面筋的影响等多种因素共同作用的结果。如果面条发黄，但无其他异味或变质现象，一般是可以食用的。如果对颜色有特别要求，可以选择经过特殊处理或无添加剂的面条产品。