怎么煮面条不黏稠不硬
煮面条不黏稠不硬，可以遵循以下步骤：
控制水温
冷水下锅：对于干面条，建议冷水下锅，随着水温逐渐升高，面条能充分吸水变软，不容易夹生，煮得更均匀。水刚冒气泡时就可以放面条。
温水下锅：对于湿面条或挂面，水烧至冒气泡（约70度）后再下锅，避免高温导致表面淀粉迅速糊化。
适量加盐
在水中加入适量的食盐，每500克水放15克食盐，可以增加面条的筋性，使面条更加劲道，并且能防止溢锅。
点水法
煮到沸腾后，加入小半碗清水，继续煮到再次沸腾，重复此过程直至面条熟透。这样可以使面条里里外外都熟透，避免黏连。
适时搅拌
面条下锅后，用筷子轻轻搅动几下，确保面条均匀受热，避免粘连。煮的过程中每隔一段时间搅拌一次。
使用足够的水量
确保锅中的水足够多，这样面条在煮的过程中才能自由舒展，不会相互粘连。