炒螃蟹酱香

炒螃蟹酱香的做法如下：

准备食材

螃蟹：2只

葱：适量

姜：适量

干红椒：适量

甜面酱：适量

料酒：适量

花椒、大料、桂皮：适量（根据口味选择）

淀粉：适量

蚝油、生抽、黄豆酱、白糖、咸盐：适量

处理螃蟹

将螃蟹洗净刷干，去掉尾部切两段。

钳子将蟹腿卸掉，切开螃蟹块，比较容易入味。

将螃蟹块沾上淀粉。

炒制过程

起锅烧油，油热后放入花椒、大料、桂皮、干辣椒，煸出香味。

加入豆瓣酱，炒出红油。

倒入料酒去腥。

将处理好的螃蟹块下锅翻炒至变色。