猪肉煮排骨

猪肉煮排骨的步骤如下：

500克猪肉和500克排骨

几片生姜

几段葱

炖肉调料（八角、香叶、花椒等），根据个人口味适量添加

将猪肉或排骨放入清水中浸泡30分钟至1小时，期间可更换几次水，以去除血水。

将浸泡好的猪肉和排骨放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，开火加热至水沸腾，然后继续煮2-3分钟，撇去浮沫。

焯水后捞出猪肉和排骨，用温水冲洗干净，控干水分备用。

锅中倒入少量油，放入生姜、葱段、八角和香叶，用小火慢慢煸炒，以释放调料的香味。

将焯水后的猪肉和排骨放入锅中，翻炒均匀，稍微翻炒几下，让肉块上色。

根据个人口味，可以在锅中加入适量的盐，然后倒入足够的水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至肉质软烂、汤汁浓郁。

在炖煮即将结束时，根据个人口味调整盐的用量，以确保肉质嫩滑。

通过以上步骤，您可以炖出一锅美味可口、肉质软烂的猪肉排骨汤。建议在炖煮过程中，火候要掌握好，先用大火煮沸，再转小火慢炖，以充分释放肉和骨头的香味，使汤汁更加浓郁。