冬瓜焖肋骨

冬瓜焖肋骨是一道美味的中式菜肴，以下是两种制作方法：

方法一：

排骨处理

猪肋排先冷水下锅，加入一片生姜和一小段大葱，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨冲洗干净备用。

冬瓜处理

新鲜冬瓜去皮去籽，切成大小均匀的厚片。

煲汤

将处理好的排骨放入砂锅内，加入足量清水，放入剩余的生姜片和大葱段，大火烧开后转中小火慢炖约1小时。

加入冬瓜

待排骨已基本酥软时，将冬瓜片倒入锅中，继续煮约15分钟直到冬瓜变透明。

调味

最后根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味，轻轻搅拌均匀即可关火。

方法二：

排骨处理

排骨切件洗净，焯水去血水。

冬瓜处理

冬瓜带皮洗净，切方块。

高压锅炖煮

把排骨加5升纯净水、两滴白醋放入电高压锅中，炖20分钟。

冷却后开盖，再倒入冬瓜炖25分钟。

调味

喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。

小贴士：

使用高压锅后，一定要放掉气再开盖，否则很危险。

这两种方法都可以制作出美味的冬瓜焖肋骨，可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法。