酸豆角肉末辣椒怎么切

酸豆角肉末辣椒的切法如下：

酸豆角

清洗干净后切成小段或小条，长度可以根据个人喜好调整，一般保持在2-3厘米左右。

可以选择焯水1-2分钟去除多余的盐分和酸味，使口感更加清爽。

肉末

猪瘦肉去筋膜，洗净后剁成末。

可以加入少许生抽、盐和胡椒粉腌制10分钟，以增强肉质的嫩滑感。

辣椒

干辣椒切成小段或小圈，根据个人口味调整。

鲜红椒洗净后去蒂去籽，切成米粒或小段。

葱蒜姜

葱切成葱花或葱段。

大蒜和生姜切成末。

炒制步骤：

1. 热锅凉油，先放入干辣椒和切好的大蒜炒香。

2. 加入腌制好的肉末，炒至变色并出油。

3. 倒入焯过水的酸豆角，快速翻炒均匀，使其充分吸收肉末的香气。

4. 根据个人口味加入适量的生抽、老抽、香醋和白糖调味。

5. 大火快速翻炒至汤汁浓稠，即可出锅。

这样一道色泽诱人、香气扑鼻的酸豆角肉末辣椒就完成了。