炖排骨一般用什么玉米好

炖排骨时，可以选择 甜玉米或 糯玉米，具体选择哪种玉米取决于个人口味偏好。

甜玉米

特点：甜玉米清甜多汁，口感较好，适合喜欢清甜口感的人。

选择建议：应选用新鲜、颗粒饱满、色泽鲜亮的甜玉米，轻轻掐一下能感受到汁水的溢出。

糯玉米

特点：糯玉米口感粘糯，风味独特，适合喜欢软糯口感的人。

选择建议：应选用新鲜、颗粒均匀、表面光滑平整的糯玉米，避免选择太老或太嫩的玉米。

炖排骨的步骤简介：

排骨处理：

将排骨放入清水中浸泡30分钟，去除血水，然后进行焯水处理，以去除血水和杂质。

玉米处理：

将玉米去皮、去丝，切成小段。

辅料准备：

准备生姜几片、大葱一根、八角两颗、桂皮一小块、料酒、生抽、老抽、盐、白糖等调味料。

炖煮：

将处理好的排骨和玉米放入锅中，加入足够的水，放入姜片、葱段、八角和桂皮，加入料酒、生抽、老抽、盐和白糖调味，大火烧开后转小火炖煮，直至玉米和排骨熟烂。

根据个人口味，可以选择甜玉米或糯玉米，按照上述步骤进行炖煮，即可做出美味的玉米排骨汤。