鸡肉腌制炒

鸡肉腌制炒的步骤如下：

准备食材

鸡腿或鸡胸肉：适量

小米辣、姜蒜粒、葱花、青红椒：各1个

料酒、酱油、蚝油、淀粉：适量

盐、胡椒粉：适量

腌制鸡肉

将鸡腿或鸡胸肉切成小丁，放入碗中备用。

在鸡肉中加入一勺食盐、胡椒粉、料酒、酱油、蚝油和一勺淀粉，用手抓匀，让鸡肉充分吸收调料的味道，腌制约15分钟。

炒制鸡肉

起锅烧油，待油热后倒入腌好的鸡肉，用中火快速翻炒至鸡肉变色并熟透，然后盛出备用。

爆香调料

另起锅烧油，油热后倒入小米辣、姜蒜粒和葱花，炒出香味。

完成烹饪

将炒好的鸡肉和一把青红椒倒入锅中，加入一勺生抽，开大火继续翻炒1分钟即可出锅。

建议

腌制时间不宜过长，以免鸡肉过咸。