山药芹菜拌腐竹怎么做

腐竹芹菜山药的做法如下：

准备食材

芹菜洗净后切成细丝或段。

腐竹用温水泡发，切成段。

山药去皮洗净，切成条或片，可先用冷水浸泡以去除黏液。

红辣椒切丝，生姜切片，大蒜切片。

炒制过程

热锅热油，加入生姜片煸炒出香味。

将切好的芹菜丝或段放入锅中，快速翻炒至变色。

加入泡发好的腐竹段，与芹菜一起翻炒。

根据个人口味加入适量的盐、鸡精、十三香调味料进行调味。

如果需要，可以加入少量水或高汤，盖上锅盖焖煮一会儿，让食材充分吸收汤汁。

最后，待腐竹和芹菜都完全熟透，翻炒均匀后即可出锅装盘。

其他做法

也可以将焯好水的芹菜和腐竹放凉后，加入麻油、生抽、凉拌醋、盐、糖、鸡精等调味料，搅拌均匀后食用。

另外，还可以将芹菜、腐竹和山药一起炒，加入花椒水、红椒等调料，炒匀后出锅。

建议根据个人口味选择合适的调味料和搭配，使菜肴更符合自己的饮食习惯。