干金针菇怎么做才不苦

要使干金针菇不苦，可以采取以下几种烹饪方法：

将干金针菇彻底清洗干净，去除表面的灰尘和杂质。可以先用清水浸泡一段时间，然后用手轻轻揉搓，确保彻底洗净。

将洗净的金针菇装入碟中，放入蒸锅中蒸熟。蒸好后，在表面淋上煮好的热油、蒜头、姜蓉和葱花，这样可以保持金针菇的鲜嫩口感，同时去除部分苦味。

将金针菇洗净后撕成小束，放入盐、胡椒粉、香油腌制一会，使其变软出水分。然后加入等量的面粉和淀粉拌匀，油温五成热时下锅炸至金黄酥脆。最后，将炸好的金针菇与调味料拌匀，即可上桌。

将金针菇洗净切去根部，掰成小块。将瘦肉切成小片状，与金针菇一起炒制，加入适量水，加盖煮5分钟，使金针菇充分吸收调味料的味道，从而减少苦味。

将金针菇清洗干净，切成小片状，与瘦肉一起煮成汤品。水煮开后放入瘦肉，再次煮开后调味，这样可以使金针菇的味道更加鲜美，减少苦味。

通过以上方法，可以有效减少干金针菇的苦味，使其更加美味可口。建议根据个人口味选择合适的烹饪方法。