四川油炸小吃美食

四川油炸小吃美食种类繁多，具有独特的香辣风味和酥脆口感，以下是一些著名的四川油炸小吃：

酥炸小酥肉：

使用梅花肉、农家红薯粉、鸡蛋等原料，加入花椒粉、十三香等调料搅拌后，在菜籽油炸制而成，香酥可口。

油炸粑：

内江民间流行的小吃，由糯米蒸熟捏成小团，包入豆沙馅，压成饼状后油炸至金黄色。外酥内软，油而不腻。

板板桥油炸粑：

四川省内江市著名的地方特色小吃，具有外酥内软、油而不腻的特点，历史可追溯至清道光年间。

夫妻肺片：

由牛肺和牛舌肉切成片，淋上香辣的麻辣汁和花椒油制成，是四川乐山有名的小吃。

油炸灌汤包：

乐山的特色小吃，外皮酥脆，内里鲜美，包裹着鲜美的汤汁。

乐山火焰鸡：

选用当地鸡肉，加入各种调料烹制，鸡肉鲜嫩，色泽金黄，辣而不燥。

乐山烤鱼：

选用新鲜鱼类，腌制后炭火烤制，鱼肉鲜嫩可口，香味四溢。

乐山酸菜鱼：

选用新鲜鱼肉和酸菜，加入调料烹制，口感酸辣可口。

犍为薄饼：

乐山的透明饼子，内含萝卜丝、白糖和芝麻馅。

乐山夹丝豆腐干：

油炸的泡豆腐夹入萝卜丝或大头菜丝，口感舒服。

西充狮子糕：

清末时期流传下来的糕点，呈长方形，方正，口感独特。

四川炸酥肉：

传统做法，外酥里嫩，香酥可口。

辣子鸡：

以鸡腿或鸡块为主料，加入干辣椒和花椒炒香，炸至金黄，口感香辣。

油炸串串：

选材于牛肉、鸡皮、五花肉等，经过切片、串签、腌制、油炸、调味而成，油而不腻，脆而不焦。

这些油炸小吃不仅口感酥脆，而且味道丰富多样，深受食客喜爱。如果你有机会到四川旅游，不妨一一品尝这些地道的美食。