老鸭炖汤用什么汤好

制作老鸭汤时，可以根据个人口味和营养需求选择不同的配料。以下是一些受欢迎的老鸭汤配方：

粉葛老鸭汤

材料：粉葛400克、鸭肉600克、姜片15克、大葱白小段、白茅根适量。

做法：

1. 鸭肉切块，粉葛去皮切块，生姜切片，大葱切段，白茅根备用。

2. 鸭肉焯水去腥，捞出洗净。

3. 所有材料放入锅中，加足量水，大火煮沸后转文火慢炖1小时。

4. 加盐调味，可加入枸杞或香菜、葱花点缀。

淮山炖老鸭汤

材料：老鸭1500克、淮山300克、玉竹30克、红枣8颗、枸杞20克、姜片5片、料酒50ml、胡椒粉少许。

做法：

1. 老鸭处理干净，切大块，淮山去皮切段。

2. 鸭肉焯水去腥，捞出洗净。

3. 砂锅中加水，放入鸭肉、姜片、料酒，大火煮沸后转小火炖1.5小时。