白肉拌苦瓜
白肉拌苦瓜是一道清爽可口的菜肴，主要材料是苦瓜和猪肉。以下是制作这道菜的步骤：
准备食材
苦瓜 1根
猪肉 200克（建议使用瘦肉或里脊肉）
大蒜 2瓣
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
料酒 1汤匙
盐 适量
白胡椒粉 适量
淀粉 1汤匙
食用油 适量
处理苦瓜
将苦瓜洗净，切半去籽，刮去内壁的白膜和瓤，切成薄片或块状。
将苦瓜片放入盐水中浸泡5分钟，去除部分苦味，然后捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用。
处理猪肉
将猪肉切成薄片或块状，放入碗中。
加入胡椒粉、生抽、料酒、淀粉，用手抓匀，腌制5分钟。
炸肉片
锅中倒入足够的食用油，油温升至170度左右时，将腌制好的肉片放入锅中，快速滑散，炸至变色后捞出，控油备用。