豌豆片胡萝卜木耳虾仁

豌豆片胡萝卜木耳虾仁是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

虾仁：500克

豌豆：200克

胡萝卜：100克

干木耳：适量

大蒜：适量

葱：适量

姜：适量

盐：适量

鸡精：适量

料酒：适量

淀粉：适量

食用油：适量

生抽：适量

胡椒粉：适量

制作步骤：

木耳泡发：

提前将干木耳泡发，一般需要12小时，泡好后切成细丝或小块备用。

豌豆焯水：

将豌豆放入沸水中焯水，大约4分钟后捞出，过凉水后沥干备用。

虾仁处理：

虾仁洗净后，加入适量盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。

胡萝卜切片：

胡萝卜去皮后切成菱形片或小丁备用。

葱姜炝锅：

热锅冷油，放入切好的葱、姜爆香。

炒虾仁：

将腌制好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。