干木耳凉拌用不用煮熟

干木耳凉拌 需要煮熟。煮熟的干木耳在凉拌前需要先用热水焯熟，这样可以提高膳食纤维和木耳多糖的溶解度，使其更容易被人体吸收，同时也可以除去木耳的土腥味。此外，焯水还可以减少木耳中的细菌，预防疾病的发生。

具体步骤如下：

1. 将干木耳放入清水中浸泡2小时，然后清洗干净。

2. 烧一锅水，水开后将木耳放入水中煮1-3分钟，直到木耳熟透。

3. 将煮熟的木耳捞出，迅速冷却降温，这样可以使木耳口感更加脆爽。

4. 准备凉拌调料，如大蒜、香菜、生抽、香醋、耗油、香油等，将木耳与调料拌匀即可食用。

因此，为了确保食用安全和口感，建议在制作木耳凉拌时先将木耳煮熟。