清蒸桂鱼配米饭

清蒸桂鱼配米饭是一道非常受欢迎的中式家常菜，其做法简单，营养丰富，口味鲜美。以下是制作清蒸桂鱼配米饭的步骤：

食材准备：

桂鱼 1000克

姜片 适量

葱段 适量

料酒 适量

蒸鱼豉油 适量

色拉油 适量

葱丝 适量

姜丝 适量

制作步骤：

清理桂鱼

购买一条约1000克左右的桂鱼，清洗干净后擦干水分。

划几刀以便入味。

腌制桂鱼

在鱼身上放入姜片和葱段，加入少量料酒去腥提味。

蒸鱼

将腌制好的桂鱼放入蒸锅，大约蒸8分钟至鱼肉熟透。

取出鱼，去掉原有的葱姜，放新鲜的葱丝和姜丝于鱼身。

淋上少量的蒸鱼豉油。

制作热油

将锅烧热，放入一勺色拉油，烧至八成熟（约180℃）。

快速淋在鱼身及葱姜丝上，激发出香味。