鲈鱼清蒸怎么做嫩一些

要做出嫩滑的鲈鱼，可以遵循以下步骤：

选鱼 ：选择新鲜的鲈鱼，活鱼最佳，因为其肉质更加鲜嫩。

前期处理

清洗鲈鱼，特别是鱼肚子里的贴骨血，这是腥味的来源，务必彻底清洗干净。

用剪刀修剪鱼鳍和鱼尾，使成品更具美观性。

在鱼身两侧斜切几刀，有助于鱼肉入味。

腌制

使用葱姜水加白醋腌制鲈鱼，而不是盐和料酒，以避免鱼肉变柴。

将切好的葱姜片放入温水中，加入几滴白醋，抓出葱姜汁后腌制鲈鱼10分钟。

蒸鱼

蒸制时间控制好，一般500克左右的鲈鱼蒸8-10分钟。