酸菜炖苦瓜豆角

酸菜炖苦瓜豆角是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

黄豆提前用温水浸泡一晚。

苦瓜去头去尾，对半切开，去瓤后切成小块。

香菇切片，五花肉切条，酸菜切段。

炒制过程

热锅凉油，煸炒五花肉至出油。

放入蒜瓣、香菇片和虾米翻炒出香味。

加入酸菜段、苦瓜块和泡水黄豆，继续翻炒。

倒入生抽、耗油和适量盐调味，翻炒均匀。

炖煮过程

加入热水没过食材，加盖上汽后焖煮8分钟。

焖煮过程中要不时搅拌，确保食材均匀受热。

焖煮至食材熟透，汤汁浓郁，撒上葱段即可出锅。

这道菜的口感丰富，既有酸菜的酸爽，又有苦瓜的苦涩，再加上五花肉的鲜美和香菇的香气，让人食欲大增。建议搭配米饭食用，味道更佳。