油炸茄子甜的

要制作油炸茄子并且让它带有甜味，可以参照以下几种方法：

茄子洗净去皮切成条状。

在切好的茄子上撒入一些淀粉，倒入一点水搅拌匀均，让每根茄条都挂上面糊。

起油锅，油锅热起来之后倒入带有面糊的茄条炸至变色有硬壳即可用筷子捞出。

将刚刚炸茄子的油滤掉，锅中留少许糖熬制糖汁，倒入白糖不断搅拌直到融化。

倒入刚刚炸好的茄条大火收汁，起锅前撒入白芝麻就可以装盘。

茄子去皮，分成两段，对半切开切长条，用盐杀杀茄子的水分。

面粉加鸡蛋搅拌均匀，加少许水，确保茄子裹上面糊。

锅子倒油起火，等油烧热后把茄子裹上面糊放进去炸至两面金黄捞出。

把番茄酱蚝油白醋糖加少许水搅拌均匀，倒入干净的锅中加炸好的茄子翻炒起锅。

茄子洗净，削皮，切段再切成条，拍蒜末。

撒上淀粉然后拌匀。

调糖醋汁，放入盐、糖、番茄酱和水，搅拌均匀。

打一个鸡蛋备用。

锅中倒油烧至6成热，茄条裹上蛋液后下锅炸。

炸至金黄后捞起。

锅中热油爆香蒜末，加入糖醋汁，再放入炸好的茄条，烧开后收汁，撒上韭菜末即可。

茄子去皮厚，切成大约两厘米厚的片，然后再切成像拇指那么宽的长条，切好的茄子放一个干爽的盆里，撒上一勺盐，腌个十分钟，让它出出水。

茄子腌好了，把它的水分挤干，然后分次加点淀粉进去，每次加完都要拌拌均匀，淀粉可以多裹点，这样茄子炸出来更脆。

锅里油烧得冒烟了，转小火，茄子条下锅炸，油温可以高点，这样茄子表面的淀粉就能很快就定型了，里面也不会吸太多油，炸到用筷子一碰，感觉硬邦邦的，就可以出锅控油了。

再拿个小锅，少放点油，葱花丢进去炒香，接着把木耳、胡萝卜片倒进去炒两分钟，再倒上调好的糖醋汁，煮开加点水淀粉，让汤汁变得粘稠。

这些方法都可以制作出外酥内软、带有甜味的油炸茄子。你可以根据自己的口味选择合适的方法尝试。